Пути повышения мясной продуктивности герефордской породы в условиях Среднего Поволжья: монография

В монографии приведены результаты исследований, направленных на повышение продуктивности мясного скота за счёт использования генетического потенциала быков отечественной селекции и лучшего генофонда быков герефордской породы канадского происхождения. Приводятся результаты исследований химического состава, биологической ценности и технологических свойств мяса бычков герефордской породы разного происхождения. Монография предназначена для руководителей, специалистов сельскохозяйственных предприятий, фермеров и животноводов, занимающихся разведением мясного скота, а также для студентов, аспирантов, преподавателей высших учебных заведений, осуществляющих обучение по направлениям подготовки «Зоотехния» и «Ветеринария».