El ABC de la pastelería

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Cookbooks, Food & Wine
El ABC de la pastelería

El ABC de la pastelería

Name: El ABC de la pastelería
ISBN: 9789504932000

Osvaldo Gross

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"Con el auge creciente de la gastronomía en escuelas, en la televisión, en revistas y demás medios de divulgación, he visto tantas definiciones erróneas e imprecisiones que, casi rebelándome, me dije a mí mismo: 'Tengo que poner luz y verdad en la materia'. Por eso decidí revisar, actualizar y agregar algunos conceptos y recetas que estaban en mi libro Pastelería base y concebir este nuevo El ABC de la pastelería." Y así surgió este libro. Un manual en el que se abordan los aspectos básicos de la pastelería de la mano de quien es, sin duda, una de las figuras con más experiencia y reconocimiento en el tema: Osvaldo Gross. Una obra de iniciación y de consulta permanente para estudiantes, fanáticos y, por qué no, algún que otro indeciso.

カテゴリー:

Cookbooks, Food & Wine

年:

2013

出版社:

Grupo Planeta - Argentina

言語:

spanish

ISBN 10:

9504932002

ISBN 13:

9789504932000